Base Manis
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Base Manis | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Base Manis ist eine Grundlage für eine "süße" Gewürzmischung.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 cm großes Stück frische und gemahlene Ingwerwurzel
- 1 TL.schwarze Pfefferkörner
- 3 rote und entkernte Chilischoten
- 3 grüne und entkernte Chilischoten
- 100 ml Kecap Manis
- Salz nach Geschmack
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel oder Küchenmaschine
- 1 Feinsieb
- 1 dunkles, verschließbares Glas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zutaten werden fein zerrieben oder zermahlen und mit dem Kecap vermischt.
- Anschließend die Gewürzmischung in einem dunklen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Fleisch, dass hiermit gewürzt werden soll, wird in dieser Mischung sanft angebraten.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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