Christstollenkonfekt

Christstollenkonfekt ist eine mundgerechte Variante des Christstollen, die zum Beispiel zum Kaffee gereicht werden kann.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Wer mag kann die Rosinen und das Orangeat etwas kleiner hacken, sonst wirken die Stücke im Konfekt recht groß.
Rosinen, Orangeat und Mandeln mischen und den Rum dazugießen.
Die Mischung gut umrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Die Hefe in die Milch bröseln und - je nach Temperatur der Milch - mindestens 15 min gehen lassen.
Das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt mischen.
Dann die Hefemischung hinzugeben und unterkneten.
Als nächstes wird die Rum-Mischung zum Teig gegeben und untergehoben.
Ein Teil der Butter (200 g) wird nun mit einem Teil des Puderzuckers (100 g) und dem Marzipan so gut wie möglich vermengt.
Dann werden die Buttermischung und der Teig zusammen geknetet (spätestens hier sollte man normalerweise auf händisches Kneten umsteigen).
Der fertige Teig wird dann eine Stunde gehen gelassen.
Während der Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizt rollt man den Teig zu ca. 1–2 cm dicken Schlangen.
Von diesen Schlangen kann man dann ca. 2 cm breite Stücke abschneiden und aufs Backblech legen.
Im Backofen braucht ein Blech Christstollenkonfekt 10–15 min.

Für die Puderzuckerhülle zerlässt man die restliche Butter (100 g).
Dann wendet man die fertig gebackenen Ministollen zuerst in der Butter und dann im Puderzucker.