Cranberrysauce mit Rotwein

Cranberrysauce mit Rotwein
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Cranberrysauce mit Rotwein ist eine kräftige Sauce zu Süßspeisen. Wegen ihres herben Geschmacks passt sie besonders gut zu Nachspeisen mit Schokolade.

Zutaten

• 150 g Cranberrys
• 200 ml Rotwein
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 4 EL Orangensaft
• 3 EL Cassis
• 2 Sternanis
• 1 Zimtstange

Kochgeschirr

• 1 Kasserolle
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Rotwein, Zimt, Sternanis und Zucker in einer Kasserolle aufkochen.
• Die Stärke mit dem Orangensaft und dem Cassis glatt rühren, in die Rotweinmischung rühren und erneut kurz aufkochen.
• Die Cranberrys zugeben und 4 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen bis die Beeren anfangen aufzuplatzen.
• In eine flache Schüssel füllen, abkühlen lassen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.

Beilage zu

• Weißem Schokoladeneis (oder anderen Eissorten), Eisparfait, Soufflés oder anderen Nachspeisen.

Varianten

• Cranberrysauce
• Statt Rotwein Portwein verwenden.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.