Ebereschenschnaps

Ebereschenschnaps
Zutatenmenge für:	etwa 1,4 l Schnaps
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 6 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ebereschenschnaps (Vogelbeerschnaps) lindert allerlei Wehwehchen und ist ein hervorragender Digestif.

Zutaten

• frische über Nacht eingefrorene, aufgetaute Ebereschen
• Kornbranntwein oder Arrak
• ¹∕₂ Vanillestange

Kochgeschirr

• 1 weithalsige Flasche (für 2 l Flüssigkeit)
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Trichter
• 2 Flaschen mit Schraubverschluss (à 0,75 l)

Zubereitung

• Die Ebereschen sollten noch eine schöne rötliche Farbe haben und noch voll in ihrem Saft stehen. Pflückzeit ab Mitte August bis nach dem ersten Frost.
• Die Beeren von ihren Stielen streifen und einmal über Nacht einfrieren.
• Eine weithalsige Glasflasche zur Hälfte mit reifen Früchten und einer halben Vanillestange füllen und diese bis oben hin mit Kornbranntwein oder Arrak auffüllen.
• Die Flasche etwa 6 Wochen in die Sonne oder Wärme (an der Fensterbank) stellen.
• Öfters schütteln und den Schnaps durch das Feinsieb in saubere Flaschen abfiltern.

Digestif nach

• einem opulenten Essen usw.

Varianten

• Statt Kornbranntwein oder Arrak einen Weinbrand verwenden.