Eierpunsch

Eierpunsch
Zutatenmenge für:	4–6 Gläser
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eierpunsch ist ein warmes Getränk für die kalte Jahreszeit. Er wird zum Wärmen gerne auf Jahr- und Weihnachtsmärkten getrunken und in vielen verschiedenen Varianten angeboten. Hier eine Koch-Wiki-Variante, die im Jahre 2010 in der Ursprungsversion hochgeladen wurde.

Zutaten

• 1 Fl Eierlikör
• 500 ml Weißwein (je nach Geschmack:trocken bis lieblich)
• 500 ml Orangensaft
• 4 Eigelbe
• 1 Schuss Weinbrand (nach Geschmack)
• Zucker (nach Geschmack)

Kochgeschirr

• Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit einem Schlagkessel
• 1 Kochtopf
• 2 Schneebesen
• 1 Pfannenwender
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Muskatreibe
• 1 Zauberstab

Zubereitung

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

• Die Eigelbe schaumig aufschlagen.
• Dann die restlichen Zutaten unterrühren.
• Die Flüssigkeit in den Topf füllen, kurz unter ständigem Rühren erhitzen (ansonsten besteht die Gefahr, dass das Eigelb stockt und ein Rührei entsteht) und leicht eindicken lassen.
• Den Eierpunsch sofort noch warm servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Statt Eigelb Schlagsahne verwenden
• Mit Zimt abschmecken
• Bonner Eierpunsch, eine Variante aus dem Hause eines bedeutenden deutschen Eierlikörherstellers