Einfaches Auberginenpüree

Einfaches Auberginenpüree
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses einfache Auberginenpüree kann man kalt als Beilage oder als Salat servieren.

Zutaten

• 1 große Aubergine
• 1 Zwiebel
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Esslöffel, 1 Essgabel
• 1 Knoblauchpresse (optional)

Zubereitung

• Die Aubergine waschen und im Backofen etwa 30 MIn. bei 180 °C backen.
• Inzwischen die Zwiebel sehr fein klein hacken.
• Die Petersilie fein schneiden.
• Den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden oder auspressen.
• Die Aubergine mit dem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken.
• Das Fruchtfleisch mit den Zwiebeln, der Petersilie und dem Knoblauch gut vermischen und mit Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

Beilagen

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Varianten

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