Eingelegte Artischockenherzen

Eingelegte Artischockenherzen
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten Zubereitung, 24 h Ziehzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marinierte bzw. Eingelegte Artischockenherzen sind eine sehr schnell und einfach zubereitete Antipasti. Artischockenherzen fördern die Verdauung und werden auch als Heilpflanze verwendet (Quelle: Artischocke bei Wikipedia]). Empfehlenswert sind die marinierten oder eingelegten Artischockenherzen als leichte mediterrane Speise bei einem Salatbuffet oder als Beilage zum Grillen.

Zutaten

• 1 Dose oder Glas Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht, 8–10 Stück)
• ¹∕₂ Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• ¹∕₂ TL Salz
• 1 Peperoni oder 1 Messerspitze Cayennepfeffer
• ¹∕₂ Bund Petersilie
• Pfeffer (nach Belieben)
• Schuss Marsala oder ein ähnliches Produkt
• ¹∕₂ TL Honig

Kochgeschirr

• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

Zubereitung

• die ¹∕₂ Zitrone auspressen und den Saft in die Schüssel geben
• den Knoblauch fein hacken und in die Schüssel geben
• Olivenöl und Salz in die Schüssel geben
• die Peperoni in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben bzw. Cayennepfeffer in die Schüssel geben
• die Petersilie fein hacken und in die Schüssel geben
• Marinade mit Pfeffer, Marsala, Honig und ggf. weiterem Salz abschmecken
• Artischockenherzen aus der Dose bzw. Glas nehmen und abtropfen lassen
• Artischockenherzen längs halbieren und in die Schüssel geben
• alles gut durchmengen und ca. 24 Std. durchziehen lassen