Kategorie:Mediterrane Küche
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Als Mediterrane Küche ("Mittelmeerküche") wird die Kochkultur bezeichnet, die sich in den Ländern um das Mittelmeer entwickelt hat.
Auf Antrag Spaniens, Griechenlands, Italiens und Marokkos wurde die "Mittelmeerküche" von der UNESCO im November 2010 in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. 2013 wurde der Eintrag um die Länder Kroatien, Portugal und Zypern erweitert.[1] Dieser Definition schließt sich Koch-Wiki an, erweitert allerdings die mediterrane Küche um einzelne Länder, die ebenfalls am Mittelmeer liegen, z. B. Ägypten. Die Karte der Anrainerländer ist daher etwas zu umfangreich, sie soll nur der Orientierung diesen.
Neben den regionalen Besonderheiten der einzelnen Länder weist die mediterrane Küche einige gemeinsame Elemente auf.
Als Grundelemente der Landesküchen der Mittelmeerregion gelten:
- Olivenöl und Oliven
- frisches Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini
- Knoblauch, Lauch, Zwiebel
- Fisch und Meeresfrüchte
- Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Koriander, Salbei, Fenchel, Kümmel, Anis, Oregano und Basilikum
- helles Brot, Nudeln und Reis
- in einigen Ländern regelmäßiger Rotweingenuss zum Essen[1]
Die Gerichte der mediterranen Küche sind meist frisch, leicht und bekömmlich.
Einzelnachweis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ 1,0 1,1 Mittelmeerküche bei Wikipedia
Unterkategorien
Es werden 11 von insgesamt 11 Unterkategorien in dieser Kategorie angezeigt:
In Klammern die Anzahl der enthaltenen Kategorien (K), Seiten (S), Dateien (D)
A
- Ägyptische Küche (0 K, 4 S, 1 D)
G
- Gefüllte Paprikaschoten (0 K, 14 S, 7 D)
I
N
P
S
T
Z
- Zyprische Küche (0 K, 9 S, 13 D)
Seiten in der Kategorie „Mediterrane Küche“
Folgende 200 Seiten sind in dieser Kategorie, von 202 insgesamt.
(vorherige Seite) (nächste Seite)A
B
C
G
- Garnelen auf Wirsing
- Garnelen mit Blätterteighaube
- Garnelenspieße mit Limetten und Avocados gefüllt vom Grill
- Gebackene Hähnchenbrust mit Pesto und Backtomaten
- Gebackene Mozzarella-Schinkentaler
- Gebackene Tomaten
- Gebratene Polentaschnitten
- Gebratene Sardinen
- Gebratene Sardinen mit Oregano und Paprika
- Gebratenes Tomaten-Avocado-Gemüse
- Gebratenes Zanderfilet auf Tomatencreme
- Geeiste Gurken-Erbsensuppe mit pochierten Garnelen
- Gefüllte Sardinen
- Gefülltes Schweinesteak
- Gegrillte Sardinen
- Gegrillter Tintenfisch mit Füllung
- Gelbe Chilipaste
- Gemüseaspik mit Dill, Ziegenfrischkäse und Pflücksalat
- Gemüsesulz auf mediterrane Art
- Geröstete Paprikaschoten mit Tomaten-Knoblauchfüllung und Sardellen
- Geschmolzene Avocado mit gerösteten Calamari
- Geschmorte Hühnerkeulen in Tomaten-Dattel-Sauce
- Geschmorte Tomaten an der Rispe
- Getrocknete eingelegte Tomaten
- Gorgonzola-Auflauf
- Gratinierte Miesmuscheln mit Salsa Picante
H
- Hähnchen auf Tomate
- Hähnchen in Tomaten-Sugo
- Hähnchen mit Ziegenkäse und Basilikum
- Hähnchenschenkel auf mediterranem Gemüse
- Hochrippe mit Schalottenbutter
- Hühnchenbrust mit Mozzarella
- Hühnerbrust gefüllt mit Parmaschinken und Polenta
- Hühnerbrust mit Kräutern auf Blattspinat mit gebackenem Tomatenrisotto
- Hühnerfilet mit Knoblauch auf geschmorten Tomaten
- Hühnerfilet mit Schinken-Salbeiwickel
K
- Kalamari-Sauté mit Knoblauchtomaten
- Kalbskotelett mit Polentafüllung
- Kalbspiccata mit Kapernsauce
- Kalbsragout in Rotwein auf griechische Art
- Kalbsrückensteak Tonnato
- Kalter Nudelsalat mit Parmaschinken
- Kanariencremeschnitten
- Kapernbutter
- Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schafkäse
- Kartoffel-Spargel-Gröstl mit Pulpo
- Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
- Kartoffelauflauf mit Tomatensauce
- Kartoffelbällchen mit Parmesan im Speckmantel
- Kartoffelsalat mit Schinken
- Kichererbsensalat
- Knoblauch-Dip mit Auberginen
- Knoblauch-Kartoffelpüree
- Knoblauchspaghetti
- Knusprig gebratenes Goldbrassenfilet auf Rucola-Oliven-Spinat
- Krabben-Thymian-Sahne
- Kräuterzopf
- Kürbis-Spaghetti mit Kernöl-Pesto
L
- Lachscarpaccio
- Lafers mediterraner Gemüsesalat
- Lamm mit Fenchel
- Lamm mit Gemüse
- Lammbraten mit Orzo
- Lammkarree in Balsamico-Rosmarin-Marinade
- Lammkeule nach Niedrigtemperaturmethode
- Lammschulter mit Rosmarin
- Lasagne mit Pilzen und Tomatengemüse
- Lasagne vom Oktopus mit mallorquinischem Gemüseeintopf
- Leber mit Tomaten und Salbei
- Limetten-Safran-Huhn auf Tomaten-Olivenöl
- Linsen-Lasagne
M
- Malteser Lendchen
- Malteser Reispastete
- Wissen:Maltesische Küche
- Mandelreis mit gegrilltem Gemüse
- Marinierte Möhren
- Marinierter Paprika
- Mediterrane Chicken Wings
- Mediterrane Kalbsrouladen in Sesamkruste mit Rosmarinsafterl
- Mediterrane Kartoffel-Gemüse-Pfanne
- Mediterrane Lammkeule
- Mediterraner Kidneybohnensalat
- Mediterraner Nudelsalat mit geröstetem Gemüse
- Mediterraner Polentaauflauf
- Mediterraner Putenrollbraten
- Mediterraner Strudel mit Kartoffeln und Schafskäse
- Mediterraner Tomatensalat
- Mediterraner Wurstsalat
- Mediterranes Gemüse vom Grill
- Mediterranes Kartoffel-Zucchini-Gemüse
- Mediterranes Schnitzel mit Pilzen
- Meeresfrüchtesalat
- Meeresfrüchtesulz auf Kresseschaum
- Meersalzkartoffeln
- Melanzane-Pizzetti
- Melanzani-Knoblauch-Sauce
- Melanzani-Truthahnroulade mit Tomaten
- Melanzanibrot
- Melonen-Tomaten-Gazpacho
- Miesmuscheleintopf
- Mit Greyerzer und Serrano-Schinken gefüllte Kalbsschnitzel im Steinpilzsud mit Fisolengemüse
- Mit Tomaten und Parmesan gratinierte Kalbssteaks mit buntem Tomatenragout und Thymiankartoffeln
N
P
- Paprika-Antipasti mit Sardellen, Ziegenkäse und Oliven
- Parmesan-Suppe
- Parmesankartoffeln
- Parmesanschaumsuppe
- Pasta mit Schinken und Oliven
- Pasta mit Sugo
- Pasta mit Zitronen-Basilikum-Rahm
- Pastitsio
- Pecorino-Kartoffel-Gratin
- Pikante Toastmuffins
- Pilaw mit Garnelen
- Pilztöpfchen
- Pizza mit Gyros
- Pizza-Steaks
- Polenta-Paprika-Tartelett mit Gorgonzola-Mascarpone-Kruste
- Polentaknöderln
- Polentanockerl
- Puteneintopf mit Reis
R
S
- Safran-Hähnchenschenkel mit Paprikagemüse
- Salat mit Putenstreifen und gerösteten Brotwürfeln
- Scampi auf Tomaten-Kapernsauce
- Schalotten-Knoblauch-Sahnesauce
- Schinken mit Melone
- Schnelle Dorade
- Schnitzel in Gorgonzolasauce mit bunter Tagliatelle
- Schweinefilet mit Mozzarellakruste
- Schweinefilets mit mediterranem Gemüse
- Schweinefleisch mit griechischem Salat und Zitronensauce mit Ei
- Schweinekoteletts mit Fenchelgemüse
- Schweinesteaks in Tomatensalsa
- Sommerlicher Nudelauflauf
- Spaghetti in Limetten-Basilikum-Aioli mit Garnelen
- Spaghetti mit Flusskrebsen und geschmortem Fenchel
- Spaghettiauflauf mit Huhn, Pilzen und Erdnüssen
- Spaghettiauflauf mit Hühnerfleisch
- Strudelsäckchen mit pikanter Garnelenfüllung
- Süß-sauer eingelegte Cocktailtomaten
- Süßwasserfische auf Rieslinggelee mit Frühlings-Kräutersalat
T
- Tomaten-Tarte mit Camembert
- Thunfisch mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Melanzanibrot
- Thunfisch-Maissalat
- Thunfischaufstrich
- Tintenfischeintopf
- Tomaten-Apfel-Gewürz-Chutney
- Tomaten-Basilikumsalsa
- Tomaten-Feta-Salat mit Oliven und Sardellen-Kapern-Vinaigrette
- Tomaten-Parmesanbrot mit Walnüssen und Rosmarin
- Tomaten-Thymian-Ragout
- Tomatengratin
- Tomatenscheiterhaufen
- Tomatensulz
- Tomatensuppe mit Joghurt
U
Medien in der Kategorie „Mediterrane Küche“
Folgende 27 Dateien sind in dieser Kategorie, von 27 insgesamt.
Cannelloni Spin Sch… 1.800 × 1.202; 207 KB
Chicoree im Schinke… 3.888 × 2.592; 2,95 MB
Fischnudeln.jpg 500 × 375; 40 KB
Gefüllte Sardinen.j… 3.782 × 2.467; 410 KB
Haehnchenfilets-Tom… 1.548 × 1.311; 1,21 MB
Hähnchen in Tomaten… 1.024 × 683; 122 KB
Hähnchenbrust, geba… 1.600 × 1.200; 396 KB
HähnchenMedit.JPG 3.264 × 2.448; 2,54 MB
Kartoffelsalat, med… 1.708 × 1.414; 1,58 MB
Knoblauchfladen.jpg 3.648 × 2.736; 4,59 MB
Lammkeule mediterra… 3.264 × 2.448; 1,11 MB
Lammkeule Niedrigte… 3.264 × 2.176; 2,52 MB
Malteser.jpg 359 × 240; 24 KB
Mediterraner Salat.… 2.832 × 2.128; 1,47 MB
Melanzani-Knoblauch… 534 × 553; 703 KB
Omelett.jpg 2.048 × 1.536; 1,29 MB
Pastitsio.jpg 3.072 × 2.304; 3,11 MB
Pastitsio7.jpg 1.876 × 1.284; 1,41 MB
Reis-Gemuesegratin.… 3.264 × 1.840; 1,79 MB
Rlgfk.jpeg 1.500 × 1.125; 778 KB
Rosmarinkartoffeln0… 1.000 × 897; 177 KB
SalatPutenstreifen-… 2.144 × 1.424; 1,63 MB
ScampiPizzaiola1.jpg 869 × 768; 148 KB
Schweinekoteletts m… 3.888 × 2.592; 3,24 MB
Sommernudelauflauf.… 300 × 300; 44 KB
Spargel-PulpoKartof… 1.278 × 1.161; 831 KB
Thunfisch-Maissalat… 2.048 × 1.536; 1,27 MB
