Erbsen-Dip

Erbsen-Dip (Fáva) ist eine bekannte Vorspeise aus Griechenland. Man isst ihn zu warmem Weißbrot, meist Pide.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Erbsen gründlich waschen und in einen Topf geben.
Mit Wasser auffüllen.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
Eine Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und verrühren.
Das Wasser aufkochen lassen und 45 Min. köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
Die Erbsen durch ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Etwas Flüssigkeit zurückbehalten.
Die Erbsen in einen Mixer geben.
Mit 5 EL Olivenöl glatt rühren.
Wenn der Dip zu fest wird, dann kann man ihn durch Zugabe von etwas Erbsenwasser wieder lockerer machen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Oregano hinzufügen, nur noch vorsichtig mixen.
Etwas Oregano zurückbehalten.
In eine Schüssel füllen, in der der Dip auch serviert werden soll.
Den Dip mit Zwiebel und Oregano garnieren.
Mit etwas Olivenöl beträufeln.