Erdbeer-Schaum

Erdbeer-Schaum
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Erdbeeren sind immer ein willkommenes Dessert. Man kann aber auch die Erdbeeren noch verfeinern. Der Erdbeerschaum ist so ein Rezept. Da ist die Sahne schon drin.

Zutaten

• 250 ml Sahne
• 500 g Erdbeeren
• 60 g Zucker
• 1 Zweig frische Minze
• 3 Blatt Gelatine

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Mixer
• 1 Topf
• 4 Gläser

Zubereitung

• Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen.
• Die Erdbeeren waschen, trocknen, die welken Stellen abschneiden, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Hälfte der Erdbeeren in einen Mixer geben.
• Zucker in den Mixer geben und alles gut pürieren.
• Die Minze waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und in dünne Streifen schneiden.
• 4 Schöne Blätter der Minze zur Dekoration übrig behalten.
• Die Gelatine in einer Schüssel einweichen.
• Das Püree in einen Topf geben und erwärmen (nicht zum kochen bringen).
• Die Gelatine ausdrücken und in das Püree geben und auflösen lassen.
• Die Minze dazu geben und unterrühren.
• Die Sahne dazu geben und auch unterheben.
• Die Hälfte der Creme in vier Gläser geben.
• Auf die Creme die restlichen Erdbeerscheiben verteilen.
• Vier schöne Stücke Erdbeere für die Dekoration übrig lassen.
• Die andere Hälfte der Creme auf die Erdbeeren geben.
• Eine Scheibe Erdbeere und etwas Minze auf das Dessert geben.
• Schön kalt servieren.

Beilagen

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Varianten

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