Erdbeerlikör
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Erdbeerlikör | |
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Zutatenmenge für: | 1 l |
Zeitbedarf: | Durchziehzeit: 5–6 Wochen + Zubereitung: 40–50 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren. Für Likörliebhaber und zum Parfümieren von Süßspeisen geeignet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g weißer Kandiszucker
- 200 g frische Erdbeeren
- 1 Stück Zitronenschale
- 1∕2 l Obstbranntwein , Cognac , Rum oder Kornbrandwein
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Topf
- mehrere saubere und sterilisierte Flaschen mit gutem Verschluss
- Passiertuch
- Trichter
- Messbecher
- Sparschäler
- Bürste
- große Schüssel
- Küchenpapier
Säubern von Erdbeeren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kurz in Wasser waschen bevor der grüne Strunk entfernt wird!
- Gut abtropfen lassen.
- Erst jetzt den grüner Strunk entfernen.
- Erdbeeren niemals in Wasser liegen lassen!
- Zügig verarbeiten!
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit Hilfe des Sparschälers ein Stück Schale von einer Bio-Zitrone abschälen.
- Die Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Alle Zutaten in eine Flasche geben (mit Hilfe eines Trichters und eines Kochlöffels zum Stopfen).
- An einem lichtdurchfluteten (Sonnenlicht), warmen Ort 5–6 Wochen durchziehen lassen.
- Danach durch ein Sieb streichen.
- Durch ein Baumwolltuch filtern lassen.
- In eine saubere Flasche füllen.
Likör zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit zusätzlich 0,1 l Orangenlikör und 40 g weniger weißer Kandiszucker ansetzen.
- Ein winziges Stück Zimtstange dem Durchziehprozess zufügen.
- Erdbeerlikör mit rosa Pfeffer