Farfalle mit Speck
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Farfalle mit Speck | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Farfalle mit Speck sind eine mediterrane Hauptspeise, die frisch und sommerlich schmeckt. Durch etwas Cognac bekommt die Sauce ihren speziellen Pfiff.
Zutaten
- 500 g Farfalle
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Zuckerschoten
- 100 g Bacon
- 5 EL Cognac
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Vollmilch
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Paprikaschote waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten waschen, trocknen, putzen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Bacon darin knusprig braten.
- Herausnehmen und auf Küchenkrepp geben.
- Die Paprika in die Pfanne geben, anbraten und mit Cognac ablöschen.
- Frischkäse und Milch hinzugeben und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Farfalle abgießen, gut abtropfen lassen, diese in die geben und alles gut vermischen.
- Die Farfalle auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Bacon garnieren und die Zuckerschoten auf die Farfalle geben.
Beilagen
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Varianten
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