Farfalle mit Speck

Farfalle mit Speck
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Farfalle mit Speck sind eine mediterrane Hauptspeise, die frisch und sommerlich schmeckt. Durch etwas Cognac bekommt die Sauce ihren speziellen Pfiff.

Zutaten

• 500 g Farfalle
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Zuckerschoten
• 100 g Bacon
• 5 EL Cognac
• 100 g Frischkäse
• 100 ml Vollmilch
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Die Paprikaschote waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden.
• Die Zuckerschoten waschen, trocknen, putzen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Bacon darin knusprig braten.
• Herausnehmen und auf Küchenkrepp geben.
• Die Paprika in die Pfanne geben, anbraten und mit Cognac ablöschen.
• Frischkäse und Milch hinzugeben und gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Farfalle abgießen, gut abtropfen lassen, diese in die geben und alles gut vermischen.
• Die Farfalle auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Bacon garnieren und die Zuckerschoten auf die Farfalle geben.

Beilagen

• …

Varianten

• …