Fischsauce mit Knoblauch und Chilis
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Fischsauce mit Knoblauch und Chilis | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
In Vietnam heißt die Fischsauce mit Knoblauch und Chilis Nuoc Cham oder auch Nuoc Mam. Diese Sauce ist dort ein alltägliches Gewürz.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1–2 frische, rote Chilischoten
- 4–5 EL vietnamesische Fischsauce
- 1–2 EL Wasser
- 1–2 EL Weißweinessig
- 1 Zitrone
- 1–2 TL Zucker
- 0–3 Knoblauchzehen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Schüssel
- 1 Schraubglas
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Chilischoten abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Kernen entfernen, in kleine Würfel schneiden und in den Mörser geben.
- Den Zucker hinzugeben, damit der Knoblauch und die Chili sich einfacher verreiben lassen, ohne zu spritzen
- Den Saft der Zitrone und die Fischsauce hinzugeben.
- Mit dem Wasser die Sauce verdünnen (Menge je nach Geschmacksbedarf)
- Vor dem Abfüllen in ein Glas die Mischung gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- alltäglichen Gerichten