Frische Himbeersauce

Frische Himbeersauce
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine frische Himbeersauce ist ein idealer Begleiter zu diversen Desserts und eignet sich sehr gut zu einem Saucenspiegel.

Zutaten

• 400 g gekühlte frische Himbeeren
• ca. 50 g Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
• 3 EL Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Stampfer
• 1 Feinsieb
• 1 Sieb
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Die schlechten Himbeeren aussortieren, den Rest der Früchte kurz abbrausen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, die Früchte mit einem Stampfer leicht zerdrücken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Fruchtsauce durch ein Feinsieb streichen.
• Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.

Anmerkung

• Diese Sauce sollte es kurz vor dem Verbrauch hergestellt werden.

Sauce zu

• Berliner Luft oder Panna Cotta

Varianten

• 2 EL Himbeergeist oder Orangenlikör unter die Sauce rühren.
• Tiefgekühlte Himbeeren könne ebenfalls verwendet werden.
• Angedickte Himbeersauce
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