Himbeersauce

Himbeersauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Himbeersauce ist ein idealer Begleiter zu diversen Desserts.

Zutaten

• 400 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 50 g Zucker
• ¹∕₂ TL Stärkemehl
• 3 EL Wasser

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Stampfer
• 1 Feinsieb
• 1 Sieb
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Die schlechten Himbeeren aussortieren, den Rest der Früchte kurz abbrausen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, die Früchte mit einem Stampfer leicht zerdrücken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Stärke mit dem Wasser gut verrühren.
• Die Himbeeren mit dem Zucker einmal aufkochen lassen.
• Die Sauce mit dem Stärkemehl abbinden und abermals einmal aufkochen lassen.
• Die Sauce durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.

Sauce zu

• Vanilleeis oder Panna Cotta
• Berliner Luft

Varianten

• Die Sauce mit 1 Schuss Himbeergeist , mit 2 EL trockenem Weißwein oder mit 3 EL trockenem Sekt parfümieren.
• Frische Himbeersauce