Gebackenes Eis

Gebackenes Eis
Zutatenmenge für:	ca. 50 Stück
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

So ungewöhnlich es auch erscheinen mag, Eis lässt sich backen, ja sogar im Sommer im Kugelgrill zubereiten. Ein einfaches, aber immer wieder ankommendes Rezept.

Zutaten

Teig

• 1000 g Eis nach Wahl
• 6 Eier
• 50 g Puderzucker
• 200 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
• 1 Prise Salz

weitere Zutaten

• 1 l Erdnussöl oder Frittierfett

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Fritteuse
• 1 Schüsseln
• 1 Schneebesen oder 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
• 1 Mehlsieb
• 1 Eisportionierer
• Küchenpapier

Zubereitung

• Eiskugeln ausstechen und im Tiefkühlfach so kalt wie möglich einfrieren (am besten schon am Vortag).
• Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und das Mehl unterrühren.
• Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker zu steifen Eischnee schlagen. (Überkopfprobe)
• Das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben
• Eis aus dem Tiefkühler nehmen und mittels einer Gabel durch den Teig ziehen.
• Sofort in die bereit vorgeheizte Friteuse (180 °C) geben und goldgelb ausbacken (Höchst mögliche Temperatur wählen), und gleich servieren.

Beilagen

• Mit Schlagobers auch Schlagsahne, Obers oder Süßrahm genannt garnieren.
• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• zu frischem Obst oder Kompott servieren.

Varianten

• Vor dem Frittieren Mit Kokosflocken oder Nüssen bestreuen.
• Ausbackteig mit Saft einer Zitrone oder geriebener Zitronenschale aromatisieren.