Gebratene Nudeln mit Rindfleisch

Gebratene Nudeln mit Rindfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratene Nudeln mit Rindfleisch ist ein vietnamesisches Gericht, das mit asiatischen Eiernudeln hergestellt wird.

Zutaten

• 400 g Rinderfilet
• Zitronenpfeffer
• Salz
• Zucker
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 350 g breite Mie-Nudeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 100 g Bambussprossen (aus dem Glas)
• 1 rote Chilischote
• 6 EL Erdnussöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Reisessig
• 50 ml dunkle Sojasauce
• 1 EL Fischsauce

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Wok oder eine Kasserolle

Zubereitung

• Das Fleisch waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
• Das Fleisch mit Zitronenpfeffer, Salz, Zucker, Koriander und 1 TL Ingwer einreiben.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und warm stellen.
• Die Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden.
• Die Möhren schrappen und in Stifte schneiden.
• Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einem Wok bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Das Fleisch darin knusprig anbraten.
• Das Gemüse hinzugeben und mit braten.
• Den Knoblauch mit dem restlichen Ingwer und dem Essig in den Wok geben.
• Alles gut vermischen.
• Alles herausnehmen und bereit stellen.
• Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Nudeln darin braten.
• Das Fleisch zu den Nudeln geben und alles gut vermischen.

Beilagen

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Varianten

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