Gebratener Karpfen
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| Gebratener Karpfen | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Ausbacken: bis 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der gebackene Karpfen ist zur Weihnachtszeit eine beliebte Speise.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Fett[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Karpfen ( etwa 2 kg, ausgenommen, geschuppt, Kopf und Flossen abgetrennt)
- 2 Eier
- Weizenmehl (Type 405)
- frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Pfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- bis 2 l Pflanzenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 breite und hohe Pfanne
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Karpfen gut auswaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und schröpfen.
- Die Eier gut verrühren.
- Den Fisch, würzen, mit Zitronensaft einreiben und panieren.
- Das Fett in einer Pfanne stark erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
- Den Fisch nun knusprig ausbraten.
- Den fertigen Fisch auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffelsalat
- grüner Blattsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
