Gegrillte Forellen

Gegrillte Forellen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Grillzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Gericht werden die gegrillten Forellen mit Kräutern gefüllt und über der Glut gebraten.

Zutaten

• 4 fangfrische Forellen
• 2–4 EL Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl, oder Olivenöl)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Stängel Rosmarin
• ¹∕₂ Zitrone
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Holzkohlegrill
• 1 Schere
• Küchenpapier
• 1 Grillzange
• Zahnstocher oder Rouladennadeln
• 1 Küchenpinsel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Ein Holzkohlefeuer entfachen. (Siehe auch: Hinweise und Tipps zum Grillen)
• Die Petersilie waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
• Die Forellen ausnehmen, waschen und innen wie außen mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Die Bauchhöhle der Fische mit Salz und Pfeffer würzen.
• In die Bauchhöhle je ein Stängel Rosmarin, gehackte Petersilie und ein paar Spritzer Zitronensaft geben.
• Die Bauchhöhle der Fische mit Zahnstochern verschließen.
• Die Fische mit Fett leicht bestreichen und die Oberfläche mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun auf den Grill, abhängig von der Hitze, zwischen 3 bis 6 Minuten auf jeder Seite grillen.

Beilagen

• Baguette
• Kartoffelsalat

Varianten

• Statt Forellen frische Saiblinge, Renken, Lachsforellen oder Felchen verwenden.
• Eine schonendere Art die Forellen zu Grillen besteht darin, den Grillrost mit eingefetteter Alufolie auszulegen.