Geschmälzte Zwiebeln zum Rostbraten

Geschmälzte Zwiebeln zum Rostbraten
Zutatenmenge für:	8 Portionen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 45–50 Minuten Kochzeit: 35–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Geschmälzte Zwiebeln zum Rostbraten werden oftmals auf verschiedene Rostbraten gelegt und mit diesen serviert.

Das Bild zeigt die röstenden Zwiebelscheiben.

Zutaten

• 5–7 große Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl oder Butterschmalz
• Salz, Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 große Pfanne
• 1 Feinsieb
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelscheiben zugeben.
• Die Zwiebelscheiben leicht salzen, langsam andünsten lassen und, sobald die Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist, die Zwiebeln solange braten, bis sie eine leicht goldbraune Farbe angenommen haben.
• Die Zwiebeln durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Das Zwiebelfett kann als Bratfett von Rumpsteaks oder Roastbeefs verwendet werden.
• In der Pfanne die fertigen Zwiebeln nochmals erhitzen.

Beilage zu

• Verschiedene Rostbratengerichte
• Rostbraten mit Saucen-Varianten

Varianten

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