Grenadine-Orangensauce

Grenadine-Orangensauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Marinierzeit: 1 Nacht
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine geschmacksintensive Sauce zu Nachspeisen.

Zutaten

• Orangenfilets von 2–3 Orangen
• 100–200 ml Grenadine
• 1–2 EL Orangenlikör

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 1 Schüssel
• 1 sehr scharfes Messer
• 1 Schneidebrett

Orangen filetieren

• Den Boden und den Deckel einer Orange großzügig abschneiden.
• Auf einem Schneidebrett eben hinstellen und die Schale großzügig von oben nach unten sauber wegschneiden.
• Keine weiße Haut sollte mehr auf dem Fruchtfleisch sichtbar sein.
• Die Orangenfilets über einer Schüssel herausschneiden um den Saft aufzufangen.
• Mit dem Messer die Filets zwischen den Trennwänden der Frucht entfernen, sollten noch Kerne existieren, diese ebenfalls entfernen.

Zubereitung

• Die Filets bereitstellen.
• Den gewonnenen Saft der Orangen und den Grenadinesirup um ¹∕₄ einreduzieren und heiß über die Orangenfiltes geben.
• Am besten über Nacht an einem kühlen Ort abgedeckt marinieren lassen.
• Am Tage der Verwendung mit dem Likör aromatisieren.

Sauce zu

• Parfaits, Puddingen, Kuchen

Varianten

• Statt Orangen, Mandarinen verwenden.
• Die Kerne von 2 Granatäpfeln am Tage der Verwendungen mit der Sauce vermengen.
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