Gulong gulong

Gulong gulong
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gulong gulong sind ein Gericht aus der surinamisch-javanischen Küche: rosa Crèpes, die mit braunem Zucker und Kokos gefüllt werden.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g Kokosraspeln
• 300 ml Milch
• 300 ml Wasser
• 2 Eier
• 150 g brauner Farinzucker
• 1 TL Zimt
• 10–12 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• 100 ml Wasser aufkochen.
• 100 g Zucker darin auflösen.
• Die Kokosraspeln löffelweise dazugeben.
• 10 Minuten kräftig durchkochen oder bis der Kokos braune Stellen aufzuweisen beginnt.
• Den Zimt und den Farbstoff zufügen.
• Zum Ende nochmals 100 ml Wasser zufügen.
• Die Kokosmasse muss etwas feucht sein.
• Abkühlen lassen.
• Die Kokosmilch, Milch, Eier und den restlichen Zucker und das Wasser in eine Schüssel geben und mischen.
• Das Mehl gleichmäßig zufügen.
• Gründlich mischen, bis ein dünner sirupartiger Teig entsteht.
• Falls nötig, etwas mehr Wasser oder Milch zufügen.
• Der Teig muss jetzt gleichmäßig rosa sein.
• Eine Pfanne erhitzen.
• Aus dem Teig möglich dünne Crèpes backen.
• Diese Crèpes nun jeweils mit der Kokosmischung füllen und aufrollen.
• De gebackene Seite soll sic hoben befinden.

Beilagen

• als Nachspeise oder Zwischenmahlzeit

Varianten

• Nach Geschmack Cola-Aroma zufügen.