Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen
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Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen | |
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Zutatenmenge für: | 1 l |
Zeitbedarf: | Hühnerbrühe: 1,5 Stunden + Klären und Julienne: ca. 1,5 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen (frz. Consommé de poulet julienne) ist eine perfekte Suppe an kalten Tagen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Hühnerconsommé oder Hühnerbrühe
- 1∕2 Karotte
- 1∕2 Lauch
- 1∕4 Knollensellerie
- pro Person 1–2 TL tiefgekühlte Erbsen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gemüsesorten waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Mit einem scharfen Messer die Gemüse zu einer Julienne schneiden.
- Die Consommé langsam zum köcheln bringen.
- Die Erbsen der Suppe zugeben.
- Die Gemüsestreifen in der Brühe ca. 2 bis 3 Minuten blanchieren lassen.
- Die Suppe abschmecken.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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