Hackepeter Bulgarian

Hackepeter Bulgarian
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Wer auf bulgarische Kost, aber auch auf klein Gehacktem steht, dem wird der Hackepeter Bulgarian, klein gehacktes Fleisch (Hackepeter oder Mett) vom Schwein, mit typisch bulgarischen Gewürzen verfeinert, schmecken.

Zutaten

• 500 g fein gehackter Hackepeter (bzw. Mett)
• 2 Eigelb
• 0–4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Rosenpaprika
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messewr
• 1 Schneidebrett
• Schüsseln
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Der Hackepeter wird mit dem Eigelb und den Gewürzen verknetet.
• Danach wird die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse klein gepresst und der Fleischmasse zugefügt.
• Das Ganze kräftig durchkneten und abschmecken.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide

Varianten

• Die Fleischmasse ohne Eigelb zubereiten.
• Mit Tatar ("Schabefleisch") anstatt mit Hackepeter.
• Gebraten als Bouletten (Frikadellen, Klopsen).
• Frittiert als Bouletten (Frikadellen, Klopsen).