Zutat:Tatar
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tatar | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Tatar ist rohes, fettarmes Muskelfleisch vom Rind, das feiner zerkleinert wird als normales Hackfleisch. Klassisch wird es gesalzen, gepfeffert und mit rohem Eigelb, fein gehackten Zwiebeln, Sardellenfilets und Kapern vermengt.
Ähnlich dem Tatar sind Mett aus gewürztem rohen Schweinefleisch, Häckerle aus Salzhering oder Matjes, das auch Matjestatar genannt wird. Lachstatar wird entsprechend aus Graved Lachs oder geräuchertem Lachs hergestellt.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Fleischbällchen auf Dithmarscher Art
- Tatar bei Wikipedia
- Rindfleisch bei Wikipedia
- Fleisch bei Wikipedia
