Himbeer-Joghurt-Mousse

Himbeer-Joghurt-Mousse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + 4 Stunden Zeit zum kühlen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Es ist eigentlich gar nicht so schwer, ein schönes Dessert herzustellen. Man benötigt nur ein wenig Fantasie. Hier ist ein schönes Beispiel für ein schönes Dessert: die Himbeer-Joghurt-Mousse.

Zutaten

• 300 g Himbeeren (TK-Ware)
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 300 g Joghurt
• 5 gehäufte EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 ml Sahne
• 1 EL Pistazien (gehackt)
• etwas Zitronenmelisse

Kochgeschirr

• 5 Schüsseln
• 2 Töpfe
• 1 Zauberstab
• 1 Handrührgerät
• 4 Gläser

Zubereitung

• Die Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen.
• In zwei weiteren Schüsseln je zwei Blatt Gelatine einweichen.
• Joghurt in eine Schüssel geben.
• 2 EL Zucker und Vanillezucker in die Joghurt einrühren.
• 2 Blatt Gelatine ausdrücken und in einen Topf geben und bei milder Hitze auflösen.
• Die Gelatine erst mit 3 EL Joghurt verrühren.
• Die Gelatine dann zu der übrigen Joghurt geben.
• Die Joghurt gut verrühren.
• Einige besonders schöne Himbeeren heraussuchen (zu Dekoration).
• Den Rest der Himbeeren mit einem Zauberstab pürieren.
• Mit Zucker abschmecken.
• 2 EL von den Himbeeren leicht erhitzen.
• Die verbliebenen 2 Blätter Gelatine ausdrücken und dazu geben.
• Die Gelatine auflösen.
• Die Himbeeren mit Gelatine wieder zu den anderen pürierten Himbeeren geben und gut vermischen.
• Die Himbeeren kalt stellen.
• Die Sahne steif schlagen.
• Die Sahne unter die Joghurt heben.
• Etwas Joghurt in die vier Gläser geben.
• Die Himbeeren auf die vier Gläser verteilen.
• Die Himbeeren mit einer Schicht Joghurt abdecken.
• Das Dessert mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Die Desserts aus dem Kühlschrank nehmen und mit den schönen Himbeeren und etwas Zitronenmelisse verzieren.

Beilagen

• Eine Tasse Espresso.

Varianten

• Himbeer-Joghurtmousse
• Man kann auch Brombeeren verwenden.