Indonesischer Reis

Die traditionelle Methode für das Kochen von indonesischem Reis folgt der Absorptionsmethode.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben.
Den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Mit einem Holzlöffel umrühren.
Den Reis ohne Deckel auf dem Topf leise köcheln lassen, bis der Reis das Wasser absorbiert hat.
Das dauert ca. 10 Minuten.
Den Reis im Topf lassen. Um den Deckel ein sauberes Küchenhandtuch wickeln und den Deckel auf den Topf legen. So tropft der Wasserdamof nicht zurück in den Reis,
Den Reis bei möglichst geringer Hitzezufuhr ungestört 10 bis 12 Minuten ruhen lassen.
Den Deckel nicht vom Topf nehmen!
Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten lang mit aufgelegtem Deckel auf ein angefeuchtetes Küchenhandtuch stellen.
Das feuchte Tuch verhindert, dass der Reis am Topfboden klebt.
Servieren oder weiter verarbeiten.