Joghurtschaum
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Joghurtschaum | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 10 Minuten Ruhezeit: 10 Std. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine willkommene Begleitung für ein sommerliches Dessert mit frischen Beeren ist Joghurtschaum, wahrlich ein Traum von Schaum aus sahnigem Joghurt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett
- 4 Eiklar
- 150 g Puderzucker
- 1 Tü. Vanillinzucker
- 500 g Erdbeeren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Küchensieb
- 1 Schale
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Joghurt mit Puder- und Vanillinzucker verrühren.
- In der zweiten Schüssel das Eiklar völlig steif schlagen.
- Den Eischnee unter den Joghurt heben.
- Alles in das Küchensieb geben.
- Das Küchensieb über die dritte Schüssel hängen und mind. 10 Std. kalt stellen. In dieser Zeit tropft Flüssigkeit ab, und die Masse wird fester.
- Den Joghurtschaum in die Schale stürzen und mit reichlich frischen Erdbeeren garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Anstelle des 10 %-Joghurts kann man auch Magerjoghurt nehmen.
- Keinen normalen Zucker anstelle des Puderzuckers nehmen, weil die Festigkeit des Schaums sonst abnimmt.
- Anstelle der Erdbeeren kann man auch Rote Grütze nehmen.
- Anstelle des Joghurts kann man auch 250 g Quark oder Mascarpone, 3 geschlagene Eiklare und etwa 75 g Puderzucker verwenden. In diesem Fall muss das Gemisch nicht abtropfen, sollte aber kurzfristig zubereitet werden, da der Schaum rasch zusammenfällt.
- Joghurtschaum mit Früchten
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wegen des rohen Eiklars besteht Salmonellengefahr. Daher ist der Schaum bis zum baldigen Verzehr kühl zu halten.