Khoresht-e Alu (Fleischeintopf mit Mirabellen)

Khoresht-e Alu (Fleischeintopf mit Mirabellen)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten + 50 Minuten Zeit zum Ziehen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Khoresht-e Alu (Fleischeintopf mit Mirabellen) ist ein Gericht aus der persischen Küche. Den Witz bei diesem Gericht machen die getrockneten Mirabellen aus.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hühnerbrust
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Zimt
• ¹∕₂ Tasse Öl
• 0,1 g Safranfäden (in etwas lauwarmen Wasser aufgelöst)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Tassen Alu Bokhaaraai (getrocknete Mirabellen)
• 1 TL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Zwiebeln schälen und klein hacken, den Knoblauch pressen.
• Alles in Öl anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitbraten lassen.
• Mit ca. 1 ¹∕₂ Tassen Wasser ablöschen.
• Salz, Pfeffer, Safran dazugeben und abschmecken.
• Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten schmoren lassen.
• Immer wieder umrühren.
• Zitronensaft, Mirabellen und 1 TL Zucker dazugeben.
• Mit einem Deckel zudecken und auf kleiner Flamme ca. 50 Minuten ziehen lassen.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot oder Fladenbrot

Varianten

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