Knoblauch-Essigsauce

Knoblauch-Essigsauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Knoblauch-Essigsauce (thai. Nam Som Kratiem) ist eine scharf-saure Gewürzsauce aus Thailand.

Zutaten

• 6–8 EL Sambal Ulek oder 4–6 frische rote Chilischoten
• 8–12 geschälte Knoblauchzehen
• 6–8 EL Zucker
• 14–16 EL Weißweinessig
• Salz (nach Gusto)

Kochgeschirr

• 1 Rührschüssel
• 1 Handrührer mit Mixstab oder Mixgerät
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Sieb
• 1 kleine Flasche
• 1 Trichter

Zubereitung

• Chilischoten oder Sambal Ulek und Knoblauch in einem Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Sauce zerkleinern lassen und ca. 3 Stunden stehen lassen.
• Die Sauce mit einem Trichter in eine Flasche abfüllen.
• Die Flasche mehrmals gut durchschütteln.
• In einer verschließbaren Flasche dunkel aufbewahren.

Gewürzsauce zu

• vielen thailändischen Gerichten.

Varianten

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