Kokos-Sahne-Likör

Kokos-Sahne-Likör
Zutatenmenge für:	2 Flaschen zu je 0,5 Liter
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten + Ruhezeit: ab 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kokos-Sahne-Likör erinnert an karibische Urlaubstage, schmeckt lecker und ist vielseitig verwendbar. Ein Genuss für Liebhaber exotischer Getränke.

Zutaten

• 1 gute Tahiti-Vanilleschoten, ersatzweise Vanillezucker
• 200 g Staubzucker
• 200 g Kokosraspel
• ¹∕₄ l Eigelb (Klasse "Large")
• 700 ml weißen Rum

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf|
• 1 Schneebesen
• 1 feines Küchensieb aus Kunststoff
• 1 Baumwolltuch
• 1 Schüssel
• 1 Trichter
• 2 Glasflaschen oder schöne Karaffen (à 500 ml Inhalt)

Zubereitung

• Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen (die Vanilleschote anderweitig verwenden, siehe Tipp)
• Vanillemark mit der Schlagsahne aufkochen.
• Noch heiß über die Kokosraspel geben und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
• Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und und die Mischung in eine Schüssel durchseihen.
• Die Kokosraspel gut ausdrücken.
• Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Unter die Kokossahne heben.
• In sterilisierte Flaschen oder Karaffen abfüllen.
• Der Likör ist sofort trinkbar.

Haltbarkeit

• Der Likör ist gut verschlossen im Kühlschrank 1 Monat haltbar.

Tipp

• Die Vanilleschote in ein mit Zucker gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker herstellen.
• Das Eiweiß z.B zu Baiser verarbeiten.

Verwendung

• Für Longdrinks und Cocktails.
• In den heißen Mocca, heißer Kakao oder kalte Vollmilch
• Ebenso pur auf Eis.
• Zu Schlagsahne oder Obstsalat
• zu Eis Sorbet, Parfait oder Cremen und andere Nachspeisen schmecken damit übergossen hervorragend.

Varianten

• 2 gestrichene Esslöffel unter Instantkaffee den Likör mengen.