Korianderbutter
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Korianderbutter | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Butter auf Zimmertemperatur bringen: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Korianderbutter ist eine sehr pikante Angelegenheit, für viele eine ungewohnte Butter.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100–200 g Butter
- 1∕4–1∕2 Bund Koriandergrün
- Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter aus der Kühlung nehmen.
- Die Butter, Pfeffer und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen weißlich aufschlagen.
- Das Koriandergrün waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Die Maschine ausschalten.
- Den Koriandergrün mit dem Schneebesen unterrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Weißbrot oder Bauernbrot auf Sauerteigbasis
- Grillgerichten und Fischgerichten
- asiatische Menüs (Crossover-Küche)
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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