Mandel-Butter-Makronen

Mandel-Butter-Makronen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schöner Einführungssatz wäre schön!

Zutaten

• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• 250 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• ¹∕₂ TL Zimt
• 100 g halbe abgezogene Mandeln
• 50 g Marillenmarmelade

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät mit Knethaken
• 1 Backblech
• 1 Wasserbad

Zubereitung

• Gemahlene Mandeln und Zucker miteinander vermischen.
• Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen.
• Eigelb, Salz und Zimt und die Mandel-Zucker-Mischung dazugeben.
• Alles mit dem Knethaken gut durcharbeiten… (besser mit gekühlten Händen).
• Dann kleine Kugeln formen, in die Mitte eine Mandel drücken und auf das Blech setzen.
• Wichtig für schöne runde Makronen: Die Kugeln nicht zu eng aneinander setzen.
• Das Blech bei 150 °C 20–25 Minuten in den Backofen geben.
• In der Zwischenzeit die Marillenkonfitüre im Wasserbad erhitzen und auf die noch heissen Makronen streichen, das gibt den fruchtigen Touch.

Beilagen:

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Varianten

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