Mandelauflauf

Mandelauflauf
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40–50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Mandelauflauf ist ein schmackhafter schnell zubereiteter Auflauf.

Zutaten

• 6 Eier
• 130 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 130 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g gemahlene Mandeln
• einige Tropfen Zitronensaft
• 1 Msp Zitronenabrieb

Kochgeschirr

• 1 ovale Auflaufform
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
• Die Eier trennen.

Auflauf

• Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen (nach der Hälfte der Zeit den Vanillezucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zufügen).
• Eigelb mit dem Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Das Mehl, den Zitronenabrieb und die Mandeln unterrühren.
• Den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
• Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 40 bis 50 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Vanillesauce

Varianten

• Zusätzlich 1 EL Amaretto unter die Auflaufmasse rühren.
• Zusätzlich 2 Tropfen Bittermandelaroma unter die Auflaufmasse rühren.