Mandelmürbeteig
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Mandelmürbeteig | |
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Zutatenmenge für: | 1 Tarteform |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 10–15 Minuten + Ruhezeit: 60 Minuten + Backzeit: 10–15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieser Mandelmürbeteig dient als Grundlage für süße Tartes (frei nach: Les Tartes d'Eric Kayser).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter, den Puderzucker und den Zucker zügig verkneten.
- Die Mandeln, das Salz, das aufgeschlagene Ei und das Mehl rasch unterkneten und zu einer Kugel formen.
- Die Kugel in Folie eingeschlagen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühl stellen.
- Zur weiteren Verwendung dünn ausrollen und in die Form geben.
Tipps[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Es muss vorsichtig, aber trotzdem zügig geknetet werden, da der Teig ansonsten brandig werden kann.
- Siehe einen Mürbeteig herstellen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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