Marshmallows

Marshmallows
Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marshmallows sind eine aus den USA stammende Süßigkeit, die sich zunehmend auch in Deutschland durchgesetzt hat. Man kann sie einfach so essen, grillen oder für verschiedenen Desserts verwenden.

Zutaten

• 300 g Puderzucker
• 2 Pck (à 9 g) gemahlene Gelatine
• 1 kleine Pr Salz
• 1 Vanilleschote oder 3 Pck Vanillezucker
• 180 ml Wasser
• Öl für die Form
• 2 EL Speisestärke
• 1 EL Puderzucker

Kochgeschirr

• Brett
• Auflaufform (35 x 25 cm)
• Mehlsieb

Zubereitung

• Den Puderzucker sieben und mit der Speisestärke vermischen.
• Eine Auflaufform dünn mit Öl einfetten und etwas Stärkemischung auf den Boden sieben.
• Eine Vanilleschote und das Vanillemark zusammen mit der Gelatine, dem Salz und dem kalten Wasser verrühren, dann 5 Min. quellen lassen.
• Langsam erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
• Dann wird die Flüssigkeit mit dem gesiebten Puderzucker einige Minuten aufgeschlagen, so dass eine luftige, lockere Creme entsteht.
• Die Masse in die Form geben, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
• Die Masse noch einmal mit der Puderzucker-Stärkemischung bestäuben und mit einem Messer vom Rand der Form lösen.
• Die Marshmallowmasse auf ein Brett stürzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Beilagen

• …

Varianten

• Die Marshmallows können mit anderen Aromen aromatisiert werden, indem man einen Teil des Wassers durch Sirup (z. B. Himbeere oder Erdbeere) ersetzt.
• Zum Einfärben kann man etwas Rote-Beete-Saft verwenden.