Panna cotta mit Whisky

Panna cotta mit Whisky
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 6 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Panna cotta mit Whisky entdeckte der Autor auf seiner letzten Schottlandreise im David Bann in Edinburgh. Die Kombination von sahniger Panna cotta und kräftigem Single Malt ist eines der besten Beispiele für gelungene Fusionsküche.

Zutaten

• 500 g Schlagsahne
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 5 EL Single Malt
• 1¹∕₂ TL Agar-Agar (etwas weniger als die Anleitung vorgibt)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 4 Förmchen
• 1 Küchenwaage
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen.
• Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote mit dem Agar-Agar in einem Topf aufwallen lassen und etwa 5 Minuten köcheln.
• Danach die Vanilleschote entfernen und den Whisky zugeben.
• Die Masse in die kalt ausgespülten Förmchen füllen.
• Sofort sorgfältig mit Frischhaltefolie abdecken.
• Die Förmchen mindestens 6 Stunden lang kalt stellen.

Beilagen

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Varianten

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