Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer sind eine seltsame Zusammenstellung, aber die Kombination süß und sauer harmoniert bestens (frz. pêches au poivre noir).
Zutaten
- 4 vollreife Weinbergpfirsiche oder Pfirsiche
- wenige schwarze Pfefferkörner
Kochgeschirr
- 1 Topf
- Mörser mit Stößel
- Sieblöffel
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen
- Im Mörser die Pfefferkörner nicht zu fein zerstoßen.
- Die Pfirsiche kurz im kochendem Wasser blanchieren.
- Vorsichtig herausheben und die Haut abziehen.
- Die Früchte sollten so wenig wie möglich verletzt werden.
- Die Früchte auf tiefe Teller verteilen und mit Pfeffer bestreuen.
Getränk
Varianten
- Statt schwarze Pfefferkörner, rosa Pfefferkörner verwenden.
- Erdbeeren mit grünem Pfeffer
