Poschweck

Poschweck
Zutatenmenge für:	1 Laib (ca. 4 Personen zum Oster-Frühstück)
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Poschweck ist ein traditionelles Aachener Ostergebäck. In der Regel ist es ein mit Würfelzucker und 1–2 verschiedenen anderen Zutaten gefüllter "Weck" (Weißbrot).

Zutaten

• 20 g Hefe
• ¹/₈ l Milch (Zimmertemperatur)
• 250 g Mehl
• 1 Eigelb
• 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
• 75 g Butter
• 60 g Rosinen
• 60 g gehackte Mandeln
• 60 g Würfelzucker
• 1 Ei
• Zucker
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel (alternativ eine Küchenmaschine sofern vorhanden)

Zubereitung

• Die Hefe in die Milch bröseln und zusammen mit einem Esslöffel Zucker verrühren
• Diese Mischung 20 Minuten stehen lassen
• In der Schüssel das Mehl mit den Eigelb, dem Vanillezucker, einem weiteren Essloeffel Zucker, einer guten Prise Salz und der Milch mischen und 1–2 Minuten kneten
• Dann die Butter in Stücken dazugeben und unterkneten. (Der Teig erscheint hier erstmal sehr nass, wird aber durch das weitere kneten noch schön glatt)
• Mindestens 10 Minuten kneten (von Hand, mit der Maschine evtl. kürzer) bis der Teig glatt wird
• Die Schüssel abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
• Die Füllung (Rosinen, Mandeln, Würfelzucker) unter den Teig kneten
• Das ganze Ei mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz kurz verschlagen
• Einen länglichen Laib formen, auf der Oberseite einschneiden und mit dem Ei bestreichen
• Den Laib auf dem Blech nochmal 30 Minuten gehen lassen
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen
• Den Laib nochmal mit Ei bestreichen und für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben
• Der Poschweck sollte schön hellbraun sein und den Klopftest bestehen, dann sollten auch die Zuckerwürfel innen zerlaufen sein

Beilagen

• In der Regel reicht Butter als Aufstrich aus
• Süße Marmelade

Varianten

• Statt Rosinen die gleiche Menge Zitronat oder Orangeat verwenden