Quarkbällchen

Quarkbällchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Quarkbällchen sind ein nicht nur in der Eifel beliebtes Gebäck, das unter dem Namen "Mäuschen" oder "Nautzen" bekannt ist. Natürlich gibt es mehrere Rezepte, das hier ist eines.

Die ungarische Variante heißt Túrógombóc.

Zutaten

• 150 g Quark
• 6 EL Vollmilch
• 6 EL Maiskeimöl
• 75 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Backpulver
• Öl oder Fett zum Ausbacken in der Fritteuse
• Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Schüssel
• 1 Handrührer mit Knethaken oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Fritteuse

Zubereitung

• Das Backpulver mit dem Mehl mischen.
• Nach und nach die Zutaten (von oben nach unten) zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Nach und nach mit zwei Esslöffeln tischtennisball große (oder etwas größere) Teigportionen vom Teig abstechen und in der Fritteuse goldbraun ausbacken.
• Mit Puderzucker bestreuen.

Beilagen

• Kaffee

Varianten

• …