Rindfleisch mit Zuckerschoten

Rindfleisch mit Zuckerschoten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rindfleisch mit Zuckerschoten ist ein schönes, chinesisches Gericht, sehr auf die europäische Zunge zugeschnitten.

Zutaten

• 350 g Rumpsteak
• 3 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Tomatenketchup
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 EL Öl
• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Bambussprossen (aus dem Glas oder Dose)
• 1 TL Sesamöl

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Wok oder eine Kasserolle

Zubereitung

Marinieren

• Das Fleisch waschen und trocknen und anschließend in kleine Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• In einer Schüssel Sojasauce, Tomatenketchup, Knoblauch, Zitronensaft und Koriander verquirlen.
• Das Fleisch in die Marinade geben und sehr gut durchmischen.
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereiten

• Öl in einem Wok erhitzen.
• Das Fleisch in den Wok geben und unter ständigen rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun und gar geworden ist.
• Die Zuckerschoten und die Bambussprossen hinzufügen und bei immer noch starker Hitze 5 Minuten Mitbraten lassen.
• Etwas Sesamöl dazu geben, alles gut vermischen.

Beilagen

• Dazu passt natürlich Reis

Varianten

• …