Rucola-Dip
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| Rucola-Dip | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Rucola-Dip ist ein schöner Dip, der Abwechselung in die gute, alte Grillküche bringt. Selber gemachte Dips schmecken immer besser als gekaufte Saucen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- 100 g Parmesan (am Stück)
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 80 g Sauerrahm
- einige Blätter frisches Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Zauberstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Rucola waschen, trocknen und hacken.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Zitrone gründlich waschen und trocknen.
- Die Schale dünne abreiben (nur das gelbe der Schale).
- Die Zitrone dann in eine Schüssel auspressen.
- Dazu kommt der Rucola, der Knoblauch, der Zitronenabrieb, die Pinienkerne und das Öl.
- Den Parmesan darüber reiben.
- Den Dip mit einem Zauberstab pürieren.
- Den Dip mit Zitronensaft abschmecken.
- Das Basilikum waschen und trocknen.
- Mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das passt zu verschiedenen Gerichten oder einfach nur als Gimmick.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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