Salziger Wähenteig

Salziger Wähenteig
Zutatenmenge für:	Teig für eine Wähe
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Salziger Wähenteig ist die Grundlage für pikante Schweizer Wähen.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 90 g kleine Butterwürfel
• 7 EL Vollmilch oder Wasser
• ¹∕₂ TL Backpulver
• ¹∕₂ TL Salz

Kochgeschirr

• 1 Waage
• 1 Messbecher
• 1 Schüssel
• 1 Frischhaltefolie

Zubereitung

• Das Mehl mit der Butter zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben.
• Die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Teig zu

• pikante Wähen

Varianten

• Mürbeteig oder Wähenteig
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