Scharfe Currymayonnaise
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Scharfe Currymayonnaise | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Mayonnaise: 20 Minuten + Fertigstellung der Sauce: 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung |
Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce. Eine Currysauce auf der Basis einer Mayonnaise schmeckt wunderbar zu Pommes Frites, als Dippsauce oder zu Fleischfondue.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 5–7 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1∕2 EL grüne Currypaste
- 1 Stück Ingwer (sollte einen halben EL Paste ergeben)
- 1 Stück Zitronengras (sollte einen halben EL Paste ergeben)
- 1 EL süß-saure Sauce oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 TL Tandoori Masala oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Zitronengras, den Knoblauch mit dem Ingwer klein schneiden und im Mörser zerreiben.
- Die Mayonnaise zubereiten.
- Alle restlichen Zutaten vorsichtig unter die Mayonnaise rühren.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fleischfondue, Grillabende oder Burger
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich mit ein wenig Kurkuma die gelbe Farbe der Sauce verstärken.
Rezepte für weitere Mayonnaisen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Currymayonnaise
- Weitere leckere Mayonnaisen.