Schokoladenparfait mit Chili

Schokoladenparfait mit Chili
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Auch wenn es komisch klingen mag, die Mischung aus Schokolade und Chili ist sehr bekannt und beliebt. Hier hat man sie zu Eis verarbeitet: Schokoladenparfait mit Chili.

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 60 g Zucker
• ¹∕₂ TL Chilipulver
• 3 EL brauner Rum
• Eiswürfel für das kalte Wasserbad
• 150 g dunkle Kuvertüre
• 250 ml [Zutat:Sahne|Sahne]]

Kochgeschirr

• 3 Schüsseln
• 2 Wasserbad (1 mal kalt, 1 mal warm)
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Form
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Ei und Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Das Ei in das kalte Wasserbad geben und schaumig schlagen.
• Das Chilipulver und den Rum dazu geben und gut verrühren.
• Alles im Wasserbad gut abkühlen lassen, dabei immer mal wieder umrühren.
• Die Küvertüre hacken.
• Die Kuvertüre in das warme Wasserbad geben und schmelzen lassen.
• Die Kuvertüre zu dem Ei geben und abkühlen lassen. Auch immer wieder verrühren.
• Die Sahne steif schlagen.
• Die Sahne zu der Eismasse geben und unterheben.
• Die Eismasse in eine Form geben und gefrieren lassen.
• Das Eis aus der Form nehmen, die Form ggf. kurz in heißes Wasser geben, dann geht das besser.
• Das Eis in vier Stücke teilen und auf gekühlten Tellern anrichten.

Beilagen

• Kaffee oder Cappuccino

Varianten

• …