Schokosahne

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Schokosahne
Schokosahne
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Vortag: 30 Minuten + Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Warum immer nur Schlagsahne. Ebenso eine ideale, luftige Schokosahne, zum Bestreichen von Biskuitböden und zum Gestalten und Dekorieren von Torten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und zu der Sahne in einem Topf geben.
  • Die Sahne auf etwa 34 °C erhitzen, die gewünschte Zuckermenge und die Schokoladenstücke darin vollständig auflösen lassen.
  • Nach dem vollständigen Abkühlen der Schokosahne, diese in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie verschließen und über Nacht in den Eisschrank stellen.
  • Die Schokosahne in etwa 2 bis 3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Hinweise[Bearbeiten]

  • Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
  • Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
  • Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
  • Vor dem Gebrauch, sollte die Schlagsahne immer in einem Eisschrank kühl gehalten werden.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]