Seelachs mit Reis-Gemüse-Kruste
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Seelachs mit Reis-Gemüse-Kruste | |
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Zutatenmenge für: | 2 Portionen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 35 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Seelachs mit Reis-Gemüse-Kruste ist ein Gericht aus einer TV-Zeitung, das wegen seines Geschmacks und der einfachen Zubereitungsart sowie seiner Kalorienarmut überzeugt, insbesondere nach Festtagen mit "schweren" Gerichten.
Anmerkung: Dieses Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 350 g Seelachsfilet
- Meersalz
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Zehn-Minuten-Naturreis
- 150 g Staudensellerie
- 1 Möhre
- 200 g Lauch
- Pfeffer
- etwas gehackte Petersilie
- 30 g geriebener Emmentaler
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kochtopf für den Reis
- 1 Kochtopf für das Blanchieren des Lauchs
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Raspel
- 1 Küchensieb
- 2 kleine ofenfeste Formen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Seelachs waschen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Reis nach Anleitung garen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen
- Sellerie klein würfeln.
- Die Möhre fein raspeln.
- Wasser zum Kochen bringen.
- Den Lauch in dünne Ringe schneiden und mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Etwa 5 Minuten blanchieren und abgießen.
- Das Gemüse vermischen, salzen und pfeffern.
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Petersilie mit dem Reis, dem Käse, der Gemüsemischung, Öl und Essig vermischen.
- Den Fisch in zwei Stücke schneiden und in die Auflaufförmchen verteilen.
- Die Reis-Gemüse-Masse auf den Fisch verteilen und alles im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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