Selleriesalz

Selleriesalz
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Selleriesalz rundet wunderbar Suppen ab. Dieses Salz sollte in jeder Bar verfügbar sein, eine Bloody Mary ohne dieses Salz ist nicht vorstellbar.

Zutaten

• 40 g getrockneter Schnittsellerie
• 100 g Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• Mörser mit Stößel
• Küchenwaage

Zubereitung

• Den getrockneten Schnittsellerie in einem Mörser sehr fein zerreiben und anschließend mit dem Salz vermischen.
• Diese Mischung nochmals im Mörser fein zerreiben und dabei sollte das Salz eine uniforme Farbe angenommen haben.

Gewürz zu

• Suppen
• Cocktails
• In Würfel geschnittener Cheddar, gewürzt mit einem Hauch dies Salzes (ein Highlight in 50er des letzten Jahrhunderts).

Lagerung

• In einem dunklen, verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Varianten

• Kräutersalz