Senf
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| Senf | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Hier ein Grundrezept für Senf. Die Schärfe kann variiert werden durch die Art der Senfkörner (gelb-> milder oder schwarz->schärfer ) bzw. durch eine entsprechende Mischung daraus.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Senfkörner
- 60 g Essig
- 80 g Wasser
- 20 g Zucker
- 10 g Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Thermomix oder Mühle
- 1 Rührbecher
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Senfkörner zu Mehl vermahlen, anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
- 12–24h in einer abgedeckten Schüssel zum Fermentieren ruhen lassen, dann nochmals fein vermahlen.
- In ein Glas abfüllen und verschließen, kühl lagern.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Zutat zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Es können diverse Gewürze hinzu gegeben werden (Pfeffer, Knoblauch) oder süße Früchte (Feigen, Erdbeeren) um den Senf zu variieren.
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Artikel über Senf bei Wikipedia
- Artikel über eine thüringische Senfmühle bei Wikipedia
