Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Shichimi Togarashi (japanisch 七味 唐辛子) ist ein aus sieben Gewürzen bestehendes japanisches Alltagsgewürz.

Zutaten

• 2 EL weiße Sesamkörner
• 2 EL schwarze Sesamkörner
• 3 EL Szechuanpfefferkörner
• 1 EL Mohnsaat
• 3 EL getrocknete Mandarinenzesten
• 1 EL Nori
• 3 EL Chilipulver

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Pfanne
• 1 Schraubglas

Zubereitung

• Den Sesam, den Mohn mit dem Szechuanpfeffer auf mittlerer Hitze kurz anrösten und kurz auskühlen lassen.
• Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• fast allem

Varianten

• …